Um rosé fresco, descomplicado e de caráter frutado, feito para ser bebido jovem.
Este vinho rosé Pays d’Oc foi elaborado com uvas Grenache e Carignan, provenientes de vários terroirs do departamento de Aude, onde o clima quente, seco e extremamente ensolarado permite o amadurecimento ideal das uvas.
Vinificação com temperatura controlada máxima de 15°C para promover o desenvolvimento dos sabores frutados como frutas vermelhas e cítricas. Não há fermentação malolática e o vinho é engarrafado relativamente cedo.
Breve afinamento em tanques de aço inox.
Ideal servir como aperitivo, com saladas, refogados, carnes grelhadas, massas ou queijos. Catherine Delaunay, chefe enóloga de Les Jamelles, sugere acompanhá-lo com espetinhos de gambas, presunto serrano marinado com leite de coco, salada de pimentões e anchovas.
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