Um vinho descomplicado, fresco e aromático, feito para ser bebido jovem.
Um branco do Pays d’Oc elaborado com uvas Grenache Branca e Sauvignon Blanc, cuidadosamente selecionadas em vários terroirs do departamento de Hérault.
As uvas são colhidas pela manhã, entre às 5h às 9h, aproveitando o frescor da madrugada para evitar oxidação e maceração por contato com as peles. As uvas são prensadas imediatamente. A fermentação ocorre sob temperatura monitorada para preservar o máximo de fruta possível. A fermentação é relativamente lenta, 3 semanas, com o objetivo de desenvolver e riqueza e a redondeza do vinho.
Breve afinamento em tanques de aço inox.
Ideal servir como aperitivo, entrada, crudos de peixe, bruschettas, peixes, camarão grelhado, frango, carnes brancas ou queijos de cabra.
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