Viognier é um dos vinhos mais icônicos da linha Les Jamelles brancos. Com seus aromas e sabores frutados, junto com seu frescor e maciez, este Viognier pode te surpreender muito.
O Les Jamelles são provenientes de vários terroirs. O principal são da bacia da lagoa Thau e o pantâno seco de Marseillette. O primeiro terroir apresenta solo argilo-calcário, enquanto o segundo é bastante atípico com solo argiloso ligeiramente salgado, lixiviado várias vezes por ano. Esses solos permitem uma ótima maturação das uvas, desenvolvendo sabores agradáveis de frutas amarelas. As uvas também são provenientes dos vinhedos da encosta do vale do Hérault e do vale do Orb, conferindo redondeza e riqueza ao vinho.
As uvas são colhidas no auge da maturação, quando estão bem douradas na cor, realçando todo o potencial da variedade tal como os aromas inebriantes de damasco, pêssego branco e pêra Williams junto com notas de melão e florais. A fermentação é lenta e ocorre em tanques de aço inox com temperatura controladas. Uma boa parte do vinho sofre fermentação malolática adicionando nuances lácteas. O vinho ganha ainda mais complexidade e textura pelo tempo que passa sobre lías.
Envelhecido em borras finas por 6 a 9 meses.
Este Viognier é ideal como aperitivo, acompanha bem a comida asiática, frutos do mar ou peixes.
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