Em contraposição à expressão potente da Barbera Sant’Emiliano, Valmorena reproduz o estilo mais tradicional do Piemonte, com fruta fresca e taninos que pedem pela companhia gastronômica. O foco está na fruta com toques de especiarias e flores secas resultado do estágio em botti (tonéis) de carvalho
O Barbera Valmorena é a interpretação mais clássica da variedade e fermenta e estagia em tanques de inox e parcialmente em botti (grandes tonéis) de carvalho antigo. O objetivo é manter o frescor e personalidade da Barbera.
Estagiou tanques de aço inox e parte em grandes tonéis de carvalho
Valmorena é um vinho muito versátil e de corpo médio. Acompanha petiscos, entradas com molhos importantes, carnes brancas ou vermelhas, carnes cozidas, caça e queijos de meia cura.
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