Produzido com as duas principais uvas brancas da África do sul, este vinho expressa todo o potencial da região em fazer vinhos frescos, aromáticos e com grande personalidade.
As uvas são colhidas da propriedade de Battelary Hills somente quando alcançam a maturação ideal e em torno de 22º Brix. Após o esmagamento das uvas o mosto tem um breve contato com as cascas e segue para fermentação alcóolica em tanques de aço inox com temperatura controlada em 11° e 15°C por 2 a 3 semanas. O vinho permanece em contato com as leveduras por mais 3 meses antes da filtragem e engarrafamento.
Não passa por afinamento em madeira.
Acompanha muito bem pratos picantes, ou saladas frescas como Salada Ceasar, aves defumadas e molhos agridoces.
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