Pinotage e Shiraz são duas variedades que podem expressar genuína pureza de fruta e formam uma grande sinergia quando se casam, apresentamos assim: um vinho descomplicado com aromas puros de frutas vermelhas, muito elegante, fácil de beber e muito bem equilibrado.
As uvas foram colhidas ao atingir 25° Brix e mantidas com a pele para uma maceração a frio por pelo menos 3 dias. O vinho é fermentado em tanques abertos de aço inox a uma temperatura entre 24°C e 28°C com as peles por um período de 4 a 7 dias com remontagens e quebra de chapéu regulares. Após a fermentação alcóolica o vinho é separado das cascas e segue-se a fermentação malolática que acontece em tanques de aço inox.
Breve estagio em tanques de aço inox.
Este vinho harmoniza muito bem com grelhados, aves de caça, massas com molhos leves e carnes suculentas de corte alto.
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