Este vinho tem o estilo do Rhone norte, com Cornas e Crozes Hermitage. Raros Côtes du Rhone são 100% syrah, estrutura e potência que você encontra neste Saint Cosme surpreende até mesmo os mais entendidos.
Um vinho feito 100% com a uva syrah proveniente de parcelas de maior altitude localizadas em Vinsobres e Gard Region, cultivadas em solos arenosos de calcário, argila vermelha e aluviões. As uvas são desengaçadas antes da vinificação e depois de pronto o vinho estagia um período em cubas de concreto.
Não passa por afinamento em madeira.
Um vinho para acompanhar risotos robustos, costela de porco marinada em ervas ou com certa picancia, além de carnes de caça e queijos curados.
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