Um vinho profundamente influenciado pelas condições climáticas da Cordilheira dos Andes. As uvas são provenientes de Gualtallary, Valle de Uco, a 1400 metros de altitude, sobre solos calcáreos, arenosos e pedregosos. Os vinhedos são de manejo agroecológico, sem o uso de herbicidas ou produtos sistêmicos. O rótulo deste vinho único é ilustrado por uma espécie de cactos que cresce na região, nas mesmas condições únicas de altura e solo onde crescem as uvas deste malbec.
A colheita se realiza de forma manual, a princípios de março e as uvas são cuidadosamente acomodadas em pequenas caixas de 20 kg para manter a integridade dos cachos. O rendimento dos vinhedos foi de aproximadamente 6000 kg/ha. Antes da vinificação é feita uma seleção manual meticulosa para garantir a qualidade. As uvas são desengaçadas e chegam aos pequenos tanques de concreto por gravidade, onde a fermentação é feita com leveduras indígenas, a uma temperatura média entre 26° e 28° C. O trabalho de manipulação do chapéu é feito de forma delicada para garantir uma extração lenta.
O vinho é afinado em barricas de carvalho francês de diferentes usos por quase um ano. Este vinho tem um potencial de guarda de aproximadamente 10 anos.
Estruturado, fresco e elegante, este vinho acompanha bem carnes vermelhas suculentas, massas com ragú, e tábuas de queijo.
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