Este é o primeiro vinho feito a quatro mãos, por Matias e seu pai, o renomado enólogo Jorge Riccitelli, buscando potencializar as características da Malbec e Cabernet Franc de parcelas especiais de solos calcáreos de Gualtallary. Uma mescla de uvas e terroirs, equilibrando potência e elegância. Um vinho com caráter que representa muito bem essas duas gerações de produtores de vinho que amam o que fazem.
Este blend de 50% Cabernet Franc e 50% Malbec provém das melhores parcelas de solos calcáreos da IG Gualtallary, no Valle de Uco. Vinhedos de manejo agroecológico, sem o uso de herbicidas ou produtos sistêmicos. A colheita feita de forma manual, na primeira semana de abril. As uvas são acomodadas em pequenas caixas de 20kg com a finalidade de manter a integridade dos cachos. Uma meticulosa seleção a mão é realizada previamente á vinificação. 20% dos cachos são deixados inteiros e o restante é desengaçado. A uva é conduzida por gravidade á pequenas piletas de concreto, onde a fermentação se realiza com leveduras indígenas a temperaturas entre 26º e 28ºC. O trabalho de movedura do chapéu é feito manualmente de forma cuidadosa a fim de garantir uma extração lenta.
16 meses em foudres de carvalho francês. Este vinho apresenta grande potencial de guarda.
Acompanha pratos de carnes vermelhas, assadas e grelhadas, cozidos robustos, massas com ragu de linguiça e queijos fortes.
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