Este vinho é proveniente de uma só vinha de aproximadamente 1ha com localização privilegiada. A vinha avista neve durante o período de inverno mais rigoroso daí o seu nome. A vinha segue por método tradicional e foi plantada em solo granítico pobre, com grandes afloramentos rochosos.
Antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras indígenas sob temperatura controlada, as uvas foram totalmente desengaçadas e maceradas durantes dois dias a baixa temperatura. A fermentação alcoólica durou cerca de 3 semanas, com leve homogeneização por pisa a pé. Acabada a fermentação, foi decantado para barricas novas de carvalho francês.
12 meses em barricas de carvalho francês com mais um mínimo de 6 meses em de afinamento em garrafa.
Acompanha carnes vermelhas de caça, molhos robustos e risotos de cogumelos.
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