Este vinho é a assinatura do seu enólogo Carlos Lucas em um corte com três uvas tintas típicas do Dão. Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz.
A vindima decorreu no final de Setembro. As uvas foram vindimadas manualmente para pequenas caixas de 18Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas para pequenos lagares inox, onde maceraram 24h a baixa temperatura, antes de iniciar a fermentação alcoólica, com leveduras selecionadas a temperatura controlada. A fermentação alcoólica durou cerca de 15 dias, com remontagens suaves para uma boa extração de cor e aromas. Após a fermentação, foi trasfegado para barricas de carvalho francês usadas previamente para fermentação de vinho branco.
Envelhece por 9 meses em barricas de carvalho francês
Acompanha carne de porco à portuguesa ou o famoso cozido à portuguesa que leva três tipos de carne, embutidos e legumes.
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