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As uvas são cuidadosamente colhidas e levemente pressionadas. A fermentação tem duração de oito dias e ocorre a uma temperatura controlada de 25-28°C. Após a fermentação alcoólica, o vinho passa pela fermentação malolática, um processo que reduz a acidez total e tornam os vinhos mais redondos e mais cheio de sabor.
Não passa por amadurecimento em barricas
Combina muito bem com pratos de carne vermelha, grelada ou assada ou com molhos bem condimentados, além de queijos curados.
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