Este exclusivo e complexo vinho é elaborado com uvas selecionadas das melhores parcelas de cada vinhedo da Finca Perdriel. Sua primeira safra foi em 2000. O corte muda a cada ano, mas a base é principalmente Malbec e Cabernet Sauvignon. Um vinho único e especial.
Perdriel Vineyard Selection é um corte com uvas provenientes da Finca Perdriel, situados a 950mts de Altitude. As parreiras tem idade entre 50 e 80 anos de baixo rendimento, 4tons/ hectare . As uvas foram colhidas manualmente em caixas de 20kg. A vinificação iniciou com maceração a frio por 5 dias a temperatura de 8°C. Fermentação alcoolica ocorre por 7 dias com leveduras nativas a temperatura de 28°C, seguido de maceração pós fermentação por 25 a 30 dias a 22°C. Fermentação malolática natural.
100% em barricas novas de carvalho francês por 16 meses e 12 meses em garrafa.
Indicado para carnes, assados, carnes de caça e queijos curados.
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