Vinho emblemático do Castello Nipozzano, histórica propriedade da família Frescobaldi, a poucos quilômetros a nordeste de Florença. Chianti Nipozzano DOCG Riserva é o símbolo da tradição do vinho da Toscana e do vínculo indissolúvel com o terroir. Um vinho vibrante e harmonioso, fortemente ligado ao estilo do território.
A colheita começou nos primeiros dias de setembro. As uvas recém colhidas foram imediatamente transferidas para a vinícola, onde teve início o processo de fermentação espontânea em tanques de aço inoxidável, com temperatura controlada. Ao final, o vinho permaneceu nas cubas para a maceração. Após a trasfega – troca de tanques - ocorreu a fermentação malolática, em tanques aço inoxidável.
No final do ano, o vinho foi transferido para barricas de carvalho, onde estagiou durante 24 meses. O período que permaneceu em garrafa antes de ser comercializado, permitiu que o esse vinho se expressasse ao máximo, alcançando um equilíbrio expressivo excepcional.
Com as entradas, vai muito bem com tábuas de embutidos italianos. Ótimo acompanhamento com massas com ragu de linguiça e ragus clássicos de carne, assim como cozidos de carnes temperados com ervas mediterrâneas.
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