Leopoldo Incisa della Rocchetta foi um grande enólogo e pesquisador. No final da década de 1850 trouxe mudas de Pinot Noir da Borgonha para plantar nas encostas de Monferrato. A partir daí muitos produtores seguiram seus passos, mas Incisa della Rocchetta segue como referência e precursor com a variedade no Piemonte.
A fermentação alcoólica ocorre em tanques de inox com estágio de 14 meses em barricas de carvalho, que aporta cremosidade e adiciona uma camada extra de complexidade para este grande Pinot Noir.
Tem estagio de 14 meses em barricas de carvalho
Um vinho para pratos mais elaborados como foie gras, carnes de caça e tartar. Ótimo também para pratos de peixes escuros ou queijos frescos ou de média cura.
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