O Rosso di Montalcino DOC Campo ai Sassi apresenta as características típicas de Sangiovese, cultivadas nesta área, em uma versão jovem e descontraída. Os solos profundos em que essas vinhas são cultivadas contribuem para dar origem a vinhos perfumados e elegantes, com uma textura tânica leve e delicada
Uma vez colhidas, as uvas Sangiovese foram fermentadas em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Durante esta fase, as quebras de chapéu foram de fundamental importância, permitindo a extração perfeita das substâncias polifenólicas
Posteriormente, o vinho passou 12 meses em tonéis de carvalho da Eslavônia, com capacidade variável entre 8.000 e 10.000 litros, e mais 4 meses em garrafa antes de ser liberado para consumo.
Carnes suculentas e queijos maduros ficarão especiais.
Baixar informações como PDF
Baixar imagem