Poucos lugares, como o Alto do Vale da Gardie, conseguem produzir a uva Pinot Noir com a sutileza e elegância que ela encontra na Borgonha. Suas uvas são colhidas após um longo amadurecimento, entregando um vinho fresco e com muita tipicidade.
As uvas são colhidas entre Agosto e final de Outubro, preservando o caráter frutado e o frescor do vinho. Os cachos são desengaçados e vinificados com temperatura controlada em tanques de aço inox.
Não passa por afinamento em madeira.
Este vinho combina com carnes brancas e vermelhas grelhadas, queijos de massa mole como Brie e Camembert, além de aves e massas ao molho de tomate.
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