A Dolcetto tem um caráter mais redondo e consensual em relação à Barbera ou Nebbiolo, por isso normalmente é vinificada de forma menos interventiva, sem uso da madeira, para preservar seu perfil frutado.
A Dolcetto produz um dos tintos mais gastronômicos do Piemonte. A conjunção do seu perfil frutado, com bom volume na boca e taninos mais redondos que a Nebbiolo e a Barbera, o deixam com estilo fácil de agradar desde jovem.
Estagiou tanques de aço inox e parte em grandes tonéis de carvalho.
Companhia ideal para antipastos, massas com molho de tomate e queijos meia cura.
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