Gallardía é uma homenagem aos vinhedos litorâneos do Vale do Itata, localizado na região sul do Chile. Berço da viticultura do país, com vinhas que datam de 1551. Nessas vinhas pratica-se agricultura sustentável, sem irrigação artificial e manejo do vinhedo com cavalos.
A Cinsault após maceração de apenas algumas horas com as cascas, o mosto é fermentado com leveduras indígenas em tanques de inox com temperatura controlada.
Estagiou em tanque de aço inox.
Um rosé para os dias quentes, com frescor e boa presença da fruta fresca. Isto permite pensar em camarões e cozidos de frutos do mar, onde o caldo tenha boa intensidade de sabor.
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