As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, realizadas em blocos selecionados e ocorreram em fevereiro em seu pleno período de amadurecimento. O vinho é fermentado em tanques de aço inox com temperatura controlada e posteriormente transferido para barricas de madeira francesa (Mercurey & Tarransaud Tonnelerie) e é engarrafado após envelhecimento de 12 meses.
12 meses em barricas de madeira francesa (Mercurey & Tarransaud Tonnelerie)
Acompanha pratos à ba se de carnes brancas, peixes untuosos como salmão, sopas e risotos.
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