As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, realizadas em blocos selecionados e ocorreram entre 4 e 10 de abril em seu pleno período de amadurecimento. A fermentação alcóolica e a maceração com as cascas ocorreram por 25 a 30 dias em pequenos tanques com remontagens e delestagens. Procedimentos que permitem extrair o máximo de nossas uvas para alcançar taninos redondos e máxima expressão da fruta. O vinho é transferido para barricas de madeira francesa (Mercurey & Tarransaud Tonnelerie) e é engarrafado após envelhecimento de 12 meses.
12 meses em barricas de madeira francesa (Mercurey & Tarransaud Tonnelerie)
Ideal para acompanhar pratos à base de carne de caça, como cordeiro, ou carnes com longo tempo de cocção, como ossobuco.
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