Extinct 2022, um vinho do Vale de Colchagua, apresenta cor intensa, com tons profundos de vermelho e reflexos violáceos marcantes. No nariz, revela grande personalidade e complexidade, com notas de frutas vermelhas e negras, especiarias como pimenta e elegantes aromas de carvalho, compondo um buquê intenso e envolvente.
As uvas foram colhidas manualmente e transportadas até a vinícola. Cada variedade foi colhida no ponto ótimo de maturação e vinificada separadamente. Foi realizada uma maceração pré-fermentativa, seguida de fermentação em tanques de aço inoxidável. As remontagens foram realizadas conforme avaliações sensoriais. O vinho foi então transferido para barricas de 500 litros e foudres de 3.000 litros por um período de 18 meses. Por fim, foi suavemente filtrado e engarrafado.
18 meses em barricas de carvalho.
Carnes vermelhas, filé mignon grelhado e queijos curados.
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