A colheita manual se realizou em três momentos distintos para incrementar a complexidade aromática do vinho. Logo após foi realizada a seleção dos bagos. Na adega, iniciou-se a maceração a frio. A fermentação acontece com leveduras comerciais, sendo metade do mosto a fermentação acontece em barricas de carvalho francês e a outra metade em tanques de aço inoxidável. A fermentação maloláctica ocorreu em barricas e logo após foram feitas as bâtonnages para manter as borras em suspensão e ganhar volume e peso de boca. Este vinho tem componentes distintos para conservar o frescor e aportar untuosidade e complexidade.
6 meses em barricas de carvalho francês
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