Este vinho é elaborado à partir de três parcelas diferenciadas por seu tipo de solo, orientação de vinhedo, exposição solar e material genético. Cada parcela se vinifica de forma separada para manter as características particulares de cada uma. As uvas foram colhidas nos últimos dias de março, na chegada da adega os bagos são selecionados manualmente, depois desengaçados e transportados em caixas pequenas para garantir a integridade das uvas. A vinificação é realizada em tanques de concreto. Inicialmente é realizada uma maceração à frio de 3 a 5 dias até que comece a fermentação alcoólica com leveduras indígenas alcançando temperaturas de fermentação de 26-27°C. A maceração pós-fermentativa de 3-5 dias, chegando a um tempo de contato com as peles de 25-30 dias para concentração e equilíbrio da extração. Finalmente se descuba e realiza a fermentação maloláctica em barricas.
12 meses em barricas de carvalho francês
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