Uma vez colhidas as uvas manualmente, foi efetuado um minucioso processo de seleção dupla. Posteriormente, as uvas foram desengaçadas, logo foi realizada a fermentação de cada variedade em lotes pequenos com uma maceração aproximada de 25 a 30 dias. A fermentação acontece com leveduras indígenas e a fermentação maloláctica se dá de maneira espontânea. Cada componente tem 18 meses de crianza prévia ao blend.
18 meses de barricas de carvalho francês
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