Uma vez colhidas as uvas manualmente, foi efetuado um minucioso processo de seleção dupla. Posteriormente, as uvas foram desengaçadas, logo foi realizada a fermentação de cada variedade em lotes pequenos com uma maceração aproximada de 25 a 30 dias. A fermentação acontece com leveduras indígenas e a fermentação maloláctica se dá de maneira espontânea. Cada componente tem 18 meses de crianza prévia ao blend.
18 meses de barricas de carvalho francês
Harmoniza com carnes grelhadas, risotos de cogumelos e ragu de cordeiro.
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