Birdman Sauvignon Blanc é um vinho fresco e mineral, que expressa muito bem as características dessa variedade, proveniente de um clima mediterrâneo entre o Oceano Pacífico e a Cordilheira dos Andes.
A colheita é feita em baixas temperaturas durante a primavera. Essas condições nos proporcionam uvas com maior concentração de aromas e sabores e um vinho de boa estrutura. A fermentação alcóolica acontece em tanques de aço inox.
Não passa por afinamento em madeira.
Peixes, saladas e frutos do mar. Também harmoniza com carnes brancas cozidas ou grelhadas.
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