Um vinho de grande corpo, que mostra frutas negras, notas de especiarias e um leve aroma vegetal. Birdman Cabernet Sauvignon tem um paladar redondo e um final muito agradável.
A colheita é feita em baixas temperaturas durante a primavera. Essas condições nos proporcionam uvas menores com maior concentração de aromas e sabores e um vinho de boa estrutura.
3 a 6 meses em barricas de carvalho.
Carnes vermelhas, queijos maturados e massas com molhos apimentados.
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