Petit Chablis é a melhor oportunidade para começar a desvendar os segredos da enigmática região de Chablis, que oferece um estilo de Chardonnay único no mundo, com boa acidez presente no paladar e grande mineralidade por influência de seu terroir.
Localizado no departamento de Yonne, no norte da Borgonha, os vinhedos que levam a denominação de Petit-Chablis são encontrados essencialmente ao norte e noroeste de Chablis. As videiras são frequentemente plantadas em planaltos ou encostas suaves. Solo de calcário e argila. Fermentado 100% em cubas de inox.
6 meses em cubas de aço inox em contato com as leveduras.
Uma bela harmonização com vieiras, ostras e caviar, além de risoto de frutos do mar e peixes de carne branca.
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