Coloração dourada com toques acobreados. Aromas de frutas secas, exóticas, flores, mel e muita complexidade. Intenso, estruturado e com final de boca longo.
O Canto del Grillo da Abbazia San Giorgio é um vinho branco produzido 100% com a uva Grillo, originária da Sicília e da Ilha de Pantelleria. Este vinho é conhecido por ser um “orange wine”, o que significa que ele passa por um processo de maceração com as cascas das uvas, conferindo ao vinho uma coloração única.
Fermentação espontânea pelas leveduras selvagens. Maceração com as cascas durante 15 dias em tanques aço inox. Maturado em aço inox durante seis meses. Sem filtragem, estabilização ou clarificação. Sem sulfito adicionado, somente o gerado pela própria fermentação.
Maturado em aço inox durante seis meses.
Com peixes de sabor marcante, culnária oriental e carnes brancas em geral.
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