As uvas para este vinho foram colhidas no final de abril e início de maio, provenientes do Vale do Maule. Lá os solos são predominantemente aluvial, com presença de cascalhos e uma importante matriz argilosa. Os vinhedos são conduzidos em espaldeira e a poda em Guyot duplo. A irrigação por gotejamento é essencial para controlar a maturidade das uvas e o vigor da vinha.
Uma vez colhidas, as uvas são inoculadas imediatamente com leveduras selecionadas para sua fermentação, que leva entre 10 e 12 dias, a uma temperatura média de fermentação de 28° C. Uma vez terminada a fermentação alcoólica segue a conversão malolática de forma natural.
O vinho descansa em tanques de aço inox, sendo que 25% do vinho envelhece em barricas usadas por um período de seis meses, quando se faz a assemblage final e engarrafamento.
Queijos, massas, carnes brancas e pratos de charcrutería.
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